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9月,宁可不猪肉,也要给孩子吃这菜,含钙丰厚,比喝牛奶强
2019-09-15 05:32:27

秋天,正好是吃海鲜最好的季节,这个时候海鲜有很多海鲜都非常肥美,而且市场上良多,价格便宜。以前吃海鲜,通常是肉吃腻里,偶尔加餐尝尝鲜腹黑竹马1秒萌翻你,今年猪9月,宁可不猪肉,也要给孩子吃这菜,含钙丰厚,比喝牛奶强肉特别贵,发现肉比海鲜更买不起,买肉还不如吃海鲜,今天早市发现菜市场里有一种像瓜子的海鲜,一包12元,价格不贵,买回来炒菜。一家人都爱吃。

这种长得像瓜子的海鲜叫做海瓜子,比我们平时吃的大号葵花籽。这海鲜此时正是季节,每年农历八月份是收获季节。

食神蔡澜对海瓜子的评价很高,在《舌尖》里说过海瓜子是海9月,宁可不猪肉,也要给孩子吃这菜,含钙丰厚,比喝牛奶强鲜中最鲜美的。海瓜子并不是瓜子,而是长得像瓜子的海鲜,来自海域滩涂泥沙,它是带壳的海鲜,薄非常壳,味道鲜美,而且富含蛋白质、钙质和铁等多种的营养元素,还能调节血脂,提高免疫力;

以前在大排档经常会点这个菜,一盘三十块钱,觉得挺贵的,没想到自己买食材,12元炒了一大盘,吃得特别过瘾。爆炒海瓜子最好是搭9月,宁可不猪肉,也要给孩子吃这菜,含钙丰厚,比喝牛奶强配九层塔,也就是罗勒,是一种有柠檬香的蔬菜,我这边买不到,用小柠檬替代,也很不错。下面分享爆炒海瓜子家常做法:

爆炒海瓜子做法:

1、把海瓜子放入水中,浮在水面上的海瓜子是死的或者没有肉的壳,用漏勺把它们去掉;洗干净备用,清洗干净后,加盐浸泡10分钟让其吐沙;

海瓜子是在盐度高的浅滩,和花蛤一样生活着泥沙中,要用清水浸泡之后沥干。

2、准备葱、姜、蒜头、红椒,切成小段,蒜头剁成蒜蓉,喜欢吃辣的可9月,宁可不猪肉,也要给孩子吃这菜,含钙丰厚,比喝牛奶强以换成小米椒;

3、在锅中放油,放入葱、姜、蒜蓉、红椒爆香,炒出香味,放入海瓜子,大火翻炒,海瓜子微微开后口,加柠檬汁,加9月,宁可不猪肉,也要给孩子吃这菜,含钙丰厚,比喝牛奶强1勺的生抽,1勺料酒,适量的食用盐,少许的白糖;

4、海瓜子的壳陆续张开,轻轻抖动锅让锅受热更均匀,全部开口意味着已经熟了,马上出锅最鲜嫩。海瓜子的壳很薄,很快熟,不能炒太久,炒太久,海瓜子的肉都会掉出来,海瓜子太老那可就不好吃了。

爆炒的海瓜子特别鲜美,最大程度地保留了海瓜子的鲜味。海瓜子看着是个头很小,其实还是挺有肉的,肉质很细腻,有点小生蚝的感觉,吃海瓜子也听方便的,用牙签将肉剔出来就好了,我更喜欢用手拿着吃,像嗑瓜子一样一口一个,海鲜的甘甜,味道让人回味无穷。孩子特别喜欢吃这种带壳的海鲜,着季节多吃海瓜子,补充蛋白质和钙质,营养美味,孩子也爱吃。

9月,宁可不猪肉,也要给孩子吃这菜,含钙丰富,比喝牛奶强。你们那边有海瓜子吗?这里是叶子美食,觉得叶子分享的还不错,给叶子点赞支持。